Nos sols silico-argileux sont réputés pour révéler des vins de grande finesse aromatique. Nous y cultivons les 7 cépages traditionnels de notre région : Orbois, Chenin, Sauvignon,
Pineau d'Aunis, Gamay, Cabernet franc et Côt.
Certains sont de forte valeur patrimoniale :
nos Côts centenaires plantés en provignage,
nos Chenin et Orbois, vigne centenaire en co-plantation,
nos Pineaux d'Aunis, devenus si rares dans notre vallée .